「一蘭」拉麵吧台座位的發明秘辛。

from：增山順一

大家都喜歡吃的「一蘭拉麵」。

說到一蘭拉麵，
店內的一大特就是
兩側被完美擋住的獨特吧台座位。

多虧了這ㄈ字型設計座位，
女性顧客也可以大啖拉麵，
就算一個人也可以輕鬆踏進店裡，
事實上當初發明這個吧台座位的契機，
完全與現在的作用完全不同。

其由來必須追溯到
一蘭拉麵創辦人
當時在拉麵店打工的學生時代。

據說當時店老闆沈迷於賭博，
經常不在店裡，因此實際上
在掌握店內大小事的是現今
一蘭拉麵創辦者的吉富先生。

有一天，熟客像平常一樣點餐，
吃飽後說了「今天也很好吃啊。」
然後就回家了。
（當時煮拉麵的是吉富先生）

另外一天，那位熟客又到店裡光顧，
而店老闆跑出去賭博不在店裡。

然後一如往常把吉富先生煮的拉麵
吃完之後，卻說了一句
「果然老闆不在味道就不一樣呢」。

事實上這碗拉麵，
無論老闆在不在，從頭到尾
都是由吉富先生一人準備完成的。

老闆就算待在店裡，
好像什麼事也都沒做的樣子（笑）。

因為這件事，吉富先生罔然大悟
「原來顧客會因為某人煮的麵，
讓吃的感受也變得不同。」
產生了這樣的想法。

如此一來視野就變得狹隘了，
於是才會創造出現在的
吧台座位系統。

後來當吉富先生自立門戶後，
所進行的街頭調查裡頭，
許多女性表示著「在吃拉麵的時候
不想讓人看到大口嗑麵的模樣」、
「一個人不敢進拉麵店」等意見，
也因為這樣的調查結果，
產生了推波助瀾之效，
讓當時被視為異端作風的
吧台座位系統得以完成。

原來吧台座位系統是這樣的由來，
聽完後讓人感到非常有趣呢。

也多虧這樣的座位設計，
讓一蘭拉麵保持「味集中」專利，
一口氣成功地開了許多間分店。

另外一提，
無論是台灣或是香港的海外門市，
都不是連鎖店，全部都是
一蘭拉麵本社的直營店喔。

啊～講得越多不知不覺
變得好想要去吃一蘭拉麵呢（笑）

當然一蘭拉麵很好吃，
但是在日本還有更多不是連鎖店
卻深藏不露的美食名店喔，
有機會的話再介紹給大家。

那麼我們下次見！