【奈良】外觀小巧圓潤飽滿的水果大福，營養和美味一次滿足的幸福甜點，讓你吃得健康無負擔！

大家吃過大福嗎？大福（だいふく）是日本傳統的和菓子之一，起源可追溯至江戶時代，主要特色是外層使用柔軟的糯米糰包裹豆沙內餡。

因為具有飽足感，起初被稱為「腹太餅（はらぶともち）」或「大腹餅（だいふくもち）」，並逐漸受到民眾喜愛，後來人們將其名稱改為更具吉祥寓意的「大福餅」，象徵「帶來大大幸福的麻糬」，在日本常出現在各種喜慶節日或是寺廟祭典裡，以示祈福和帶來好運喔。

豐富多元種類的大福

大福從江戶時代以來有許多的演變歷史，「豆大福」是日本人對於傳統大福的第一印象，以Q彈的糯米外皮包裹著香甜的紅豆餡，並在外皮中加入了紅豌豆（赤えんどう豆），讓整體口感更具層次。

再來還有獨具特色的「鹽大福」，糯米外皮和紅豆內餡都會加上一點鹽，中和紅豆餡的甜度，皮薄、豆香、鹹甜適中，讓整體口感更加有層次。

還有就是無論大人小孩都超愛的「草莓大福」啦！將新鮮草莓與紅豆餡結合，從外層的Q彈、內餡的綿密到草莓的爽脆多汁，酸甜爽口的滋味令人愛不釋手。

據說早在昭和60年（1985年）便開始製作並販售草莓大福，時至今日，草莓大福已成為冬季經典的日式甜點。

從香氣濃郁的「博多甘王」到酸甜適中的「栃乙女」，許多和菓子店會特別挑選草莓的品種與產地，不同品種的草莓大福的口味與吃起來的口感也有不同滋味喔。

近年蔚為風潮的水果大福

隨著時間推移，傳統的大福也演變成不同樣貌，現在的大福不再只是新年或婚禮等場合祈求平安、圓滿節日的和菓子，也不限單一口味，種類非常多元。

小編這次要介紹的是近年掀起熱潮的「水果大福（フルーツ大福）」，將水果包進大福裡面，像是哈密瓜大福、奇異果大福、鳳梨大福、葡萄大福等等，因為色彩鮮豔又可愛療癒，相當受年輕人的喜愛喔。

新鮮的水果大福切開後的斷面，呈現相當繽紛漂亮的色彩，增添了多樣的風味以及色彩繽紛的視覺享受，讓人感受到大福和菓子的細膩與創意以及品嚐得到新鮮水果的多汁甜美與外皮的Q彈柔軟滋味，非常有魅力。

覺王山水果大福弁才天

看完上述的介紹大家是不是開始流口水了呢？因為這樣的熱潮，日本各大城市開始出現水果大福專賣店，下次如果到日本關西旅遊的話，小編推薦大家一定要到在日本相當有人氣的「覺王山水果大福弁才天 JR奈良三条店」！

許多遊客會選擇搭近鐵到奈良觀光旅遊，而在距離近鐵奈良站走路只要3分鐘，就能看到這家位於奈良三条通商店街的「覺王山水果大福弁才天 JR奈良三条店」，要前往奈良公園或是春日大社都會走這條三条通，非常適合在旅程中前往嚐鮮♪

「覺王山水果大福弁才天 JR奈良三条店 」選用的是奈良產地的水果，以確保其新鮮程度，而且每天親手製作，使用的是100%高級麵粉「羽二重粉」，與糖充分做成大福外皮，而且為了讓顧客吃得健康，刻意將糖分控制在剛好能保持柔軟口感的範圍，如此才能凸顯水果自然的甜味與鮮嫩多汁口感。

把整顆水果營養都包進去的大福

小編要特別推間這家大福專賣店的原因，是店家堅持每天清晨親自前往市場採購新鮮水果，而且只選用當季、外型飽滿且成熟度洽到好處的水果，為的就是提供優質的水果給顧客享用，吃到的每一口都是最新鮮的甜美滋味。

還有另外獨特的地方是他們的大福外皮和內餡都相當薄，相較市面上的水果大福，內餡和外皮的用量都很少，為的是希望用少量低糖白豆沙餡和外皮來襯托水果的天然甘甜，將水果本來的甜味發揮到極致。

「覺王山水果大福弁才天」販售的水果大福有芒果、奇異果、草莓、鳳梨、溫州蜜柑、麝香葡萄、無花果、柿子等等多種商品，大福會根據水果外型而有不同大小。

特別是他們的草莓大福，是將一整顆奈良縣產草莓品牌「古都華」包進大福裡，吃得到濃郁飽滿又甜美的草莓風味，令人印象深刻；還有奇異果大福則是將新鮮奇異果的爽口酸甜滋味與白豆沙的溫潤甜味完美融合，帶來全新的和菓子的味蕾享受。

酸甜的水果加上微甜Q彈的外皮融合形成完美的平衡，將豐富營養成分的水果包進大福裡面，吃起來健康又美味又無負擔，除了大人小孩之外，也非常適合正在減醣或是追求健康生活的朋友喔。

美得像精巧藝術品的斷面水果大福

還有讓小編感到最特別的地方是店家會附切大福用的細繩子，主要是為了保持大福的完整外觀和細膩口感。

因為大福的外皮很柔軟又Q彈，若使用刀子切，容易將麻糬壓扁或拉扯，導致外皮破裂或形狀變形，用細繩則可以均勻施力，從上到下「收緊切開」，讓大福保持完美的圓潤外型，不會壓扁或變形，也可以防止內餡沾黏，讓切口顯得凌亂不平整。

用細繩切出來的水果大福會更平整漂亮，無論是草莓大福、芒果或是奇異果水果都能呈現超完美的斷面效果，斷面分開的剎那，美得像是精工藝術品般的水果大福，讓人不禁想用手機拍下垂涎可口的樣子呢！

以上就是小編這次介紹的「覺王山水果大福弁才天」啦！下次規劃到關西奈良旅遊的朋友，推薦大家一定要到距離近鐵奈良站走路3分鐘的「弁才天 JR奈良三条店」，主打低糖的外皮但仍保留淡雅的白豆沙的香氣，襯托水果鮮甜的各種水果大福，「比水果更像水果」的絕妙滋味，等大家來親自嚐鮮喔♥