來到京都旅行，除了神社古蹟與和風街景，怎麼能錯過「京都拉麵小路」這個位於京都車站伊勢丹百貨10樓，知名拉麵品牌雲集的夢幻地帶呢！
而在眾多人氣店中，有一間店不但歷史最悠久，更是拉麵控心中的濃厚系傳奇——那就是來自博多的正宗「泡系豚骨拉麵」代表：「博多一幸舎」。今天就帶大家走進這家在京都也能吃到博多原汁原味的拉麵名店，深入感受那濃郁湯頭、細緻泡沫與Q彈細麵的極致魅力！
京都拉麵小路最長壽名店「博多一幸舎」
京都拉麵小路自開業以來，一直都是拉麵迷來京都時的朝聖地。裡頭集結了來自日本全國的名店，如札幌味噌、喜多方醬油、博多豚骨等多種風格。但在這之中，「博多一幸舎」可是從創立初期就進駐的元老級拉麵店！
它最大的特色，就是一碗被「細緻泡沫」包覆的濃郁豚骨湯——這可不是牛奶，也不是打泡器打出來的假泡，而是來自豚骨本身精心熬煮出的天然泡系湯底，這一看就是熟門熟路才知道的正宗博多派～！
「泡系豚骨」湯頭的極致追求
你可能吃過濃厚系豚骨拉麵，但你喝過「會起泡」的豚骨湯嗎？「博多一幸舎」的拉麵之所以獨樹一幟，就是那碗湯——濃而不膩，滑順中又充滿香氣，第一口就讓人驚艷！
店家使用兩口巨大的羽釜（鐵鍋），將大量豬骨放上猛烈強火熬煮到骨頭都碎裂，再不斷加入新骨與湯汁繼續濃縮，這個過程中會自然釋出大量骨膠原與脂肪，產生那迷人的奶白色濃湯與表面如雲朵般細緻的泡泡。這泡，不只好看，還代表湯的膠質豐富度與豬骨精華！更是拉麵老饕眼中「好喝湯頭」的象徵！
不過一碗拉麵的靈魂，不只在湯，也在麵。「博多一幸舎」使用的是由福岡超人氣製麵廠「製麺屋慶史」專為其設計的細扁直麵。這種麵條外觀細緻，口感卻帶有彈性，吸附湯汁的能力極強。咬下去還能吃到淡淡的小麥香氣，和豚骨湯頭完美融合，一口接一口完全停不下來！
必吃推薦
■豚骨拉麵 850日幣
這是最經典的一幸舎招牌款，CP值超高。濃厚奶白色湯頭配上彈牙細麵，配料有叉燒、蔥花、木耳絲，每一口都是真材實料，適合初訪者作為入門首選。
■KYOTO SPECIAL 1,600日幣
來都來了，當然要升級吃豪華版！「KYOTO SPECIAL」豪華滿載：叉燒、溏心蛋、蔥花與豆芽菜，滿滿一碗完全蓋住麵和湯，是喜歡豐盛配料和大份量的旅人首選，吃完直接飽到走不動！
先品原味，再自由變化！
初次來訪的朋友，小編大力推薦按照「一幸舎吃法三步驟」來品嘗你的第一碗拉麵：
①第一口：原汁原味先喝湯，感受那乳白色泡泡底下的濃郁精華。
②第二口：加入桌上的「辛子高菜」、「生薑」、「芝麻」等免費調味料，瞬間升級辣味與香氣，豚骨湯會呈現出截然不同的風味層次！
③第三步：加麵延長幸福享受！博多拉麵標配就是「加麵」，就是吃完一球麵後再追加另一球麵進湯中。尤其是這種豚骨濃湯，不多吃一點實在太可惜啦！
無論你是濃郁豚骨拉麵的死忠粉，還是第一次踏入泡系拉麵的世界，來到「博多一幸舎 京都拉麵小路店」都能收穫一碗讓你念念不忘的熱騰騰感動。
從香濃醇厚的湯頭、Q彈吸湯的細麵，到可以自由調味的桌邊配料，整個用餐體驗不僅美味，更充滿樂趣。下次來京都旅行，別只顧著逛神社或拍美照，記得來京都車站10樓拉麵小路，品嚐這碗跨越九州與關西的人氣拉麵，讓你的旅程從「一口湯」開始變得更溫暖、更幸福吧！
※文章內所有價格皆含稅。
・設施地址：〒600-8216 京都府京都市下京區烏丸通塩小路下ル東
塩小路町901 京都站大樓10F京都拉麵小路內
・電話號碼：+81 75-361-0739
・營業時間：：11：00～22：00（最後點餐時間為21：30）
・公休日：以京都車站伊勢丹百貨休館日為主
・官方網站：https://www.ikkousha.com/
・交通方式：京都站徒步0分即達，京都拉麵小路內。
曾在千葉縣鴨川的旅館工作過，現在作為gogo-japan.com的作家活動中。喜歡的東西是毛茸茸的小動物跟漫才、遊戲還有食物！！