gogo-japan.com

【大阪】代表大阪庶民美食的『串炸(串カツ)』!超好吃的串炸名店「新世界串炸ITTOKU」道頓崛店你一定要嚐試!

說到了大阪代表性的庶民美食,大家會聯想到什麼料理呢?

小編我會馬上想到的是『串炸(串カツ)』!如同字面上的意思,串炸是用竹籤穿過蔬菜、肉類或海鮮等等,在外層裹上麵衣後再放入油鍋油炸的炸物料理,炸完後再沾特製醬汁食用。

串炸(串カツ)

據說串炸的起源自1920年代後期的大阪新世界,是當時提供給讓勞動階級的人當作下酒菜的料理,由於串炸的食材外面會裹上厚厚的麵糊炸至金黃酥脆,所以吃起來也較有飽足感。串炸因為價格便宜、又很適合當下酒菜,作為庶民料理深受大阪當地人的喜愛喔!

串炸常使用的食材包括牛肉、豬肉、蓮藕、海鮮、菇類、洋蔥等等,乍聽之下感覺很像日本的天婦羅,但是兩者最大的不同是在於麵糊的內容,天婦羅麵糊是用水、麵粉和雞蛋調配而成的;而串炸則是用高筋麵粉以及麵包粉,所以串炸外層的麵衣較厚,吃起來也更加酥脆喔!

喔對了!另外要特別提醒大家的是到日本吃串炸一定要記得「嚴禁沾兩次醬」這個規定喔,因為大多數店家所提供的醬汁是倒入大家一起共用的盛裝盒裡面,所以絕對不能吃了一口後再去沾第二次,不守規矩的話有些店家甚至會被請出門外喔,這點一定要特別注意喔!

新世界串炸ITTOKU 道頓崛店

既然講到了串炸店,這次小編要介紹給大家的是位在著名觀光區道頓崛的「新世界串炸ITTOKU」,這家可是連日本藝人都慕名而專程來採訪的名店喔!

新世界串炸ITTOKU」外觀招牌很顯眼,可以看到通天閣的吉祥物「比利肯(ビリケン/BILLIKEN)」捧著一盤美味的串炸笑瞇瞇的模樣,非常有大阪的味道喔~!

店內有分成吧檯座位和四人桌,光線明亮寬敞,牆面上寫著各種串炸口味的菜單,當然也有提供中英文紙本菜單,外國旅客不用擔心怎麼點餐喔~!

「新世界串炸ITTOKU」店家串炸的特徵在裹在外層的麵糊很薄,幾乎可以看得到紅色鮮明蝦子以及綠色新鮮蔬菜的原形,而且咬起來的口感比想像中還要酥脆。

細緻香酥的麵衣以及獨家串炸醬汁,咬下一口像是會噴汁般的美味瞬間在嘴巴裡蔓延開來!

除了招牌主餐串炸之外,還有代表大阪鄉土料理之一的『味噌燉牛筋』,非常適合當下酒菜邊吃邊喝,以及外型像蛋包飯、以及只有關西地區才吃得到的『豚平燒』或是日式炒麵等等豐富的特色料理,每一道看起來都超美味的令人食指大動呢~!

味噌燉牛筋・土手燒(どて焼き)

大阪特色美食,也是鄉土料理之一的『土手燒(どて焼き)』,是一道味噌燉牛筋料理,作法是將牛筋用特調味噌醬燉煮而成,吃起來鹹甜軟嫩超下飯!

這道美味料理通常隱身在居酒屋裡面,在一般觀光區較少看到,『土手燒』需要花費時間燉煮讓味噌充分入味到燉得軟爛的牛筋裡面,完成後通常會舀在白米飯上一起吃,香甜濃稠的滷汁拌入飯中,搭配Q彈又軟嫩的牛筋,吃起來超涮嘴,讓人想要一口接著一口呢~♪

在大阪的串炸店除了串炸之外,一定還會有的料理就是『土手燒(どて焼き)』,除了適合扒飯享用外,點上一杯啤酒當作下酒菜更是絕配!到大阪串炸店最正統的點法就是串炸、土手燒、啤酒,想要嘗試大阪特色美食的朋友一定要試試喔!

什麼是『豚平燒』(とんぺい焼き)

『豚平燒』是一道鐵板料理,也是日本關西地區的居酒屋裡常見的經典菜餚,也是大阪的鄉土料理之一。

在「串炸ITTOKU」能吃到的『豚平燒』其食材十分簡單:豬五花肉、高麗菜、雞蛋三樣就能製作出美味的料理。做法也非常簡單,只需將煎蛋包覆炒過的高麗菜和豬肉片,最後在外層蛋皮淋上大阪燒醬、日式美乃滋醬以及蔥花,海苔絲就完成了。

外觀看起來有點像是蛋包飯的『豚平燒』,完全沒有使用到澱粉,所以吃起來輕盈無負擔,所攝取到的蛋白質、纖維質、脂質等營養也十分均衡,非常推薦正在減肥卻又想吃道地大阪美食的人點這道『豚平燒』品嚐喔!

柔嫩豬五花肉片的油脂香氣結合清甜脆口的高麗菜絲,外層以蛋皮包覆住美味,色香味俱全之外營養也滿分!

另外『豚平燒』也可以搭配白飯一起享用,再點一碗味噌湯就是最完美的套餐組合。因為食材和做法都相單簡單,有興趣的朋友們也可以嘗試在家做做看喔!

以上就是「新世界串炸ITTOKU」的介紹,看完『串炸』、『土手燒』以及『豚平燒』的解說是否感覺大阪庶民美食更迷人、更想親自品嚐看看呢?下次來大阪觀光不妨安排一趟庶民美食之旅,感受美味料理帶來的味蕾衝擊吧~♪

・店鋪名稱:新世界 串炸 ITTOKU (串カツ いっとく) 道頓堀店
・地址:大阪府大阪市中央區道頓堀1-6-4 ERIKA大樓 1F
・電話號碼:(+81)06-6213-9499
・營業時間:11:00~25:00
・推薦菜單:
    串炸10支組合套餐(串かつ10本盛り) 1848日圓 
    使用日本國產牛!味噌燉牛筋(どて焼き) 561日圓
    豚平燒 (とんぺい) 561日圓
・公休日:全年無休
・官方網站: https://www.to-kosan.com/
・交通方式:大阪Metro御堂筋線,千日前線難波站(大阪地下鐵Metro)14號出口徒步約4分鐘

モバイルバージョンを終了