【京都】身為拉麵迷的你不能錯過的「麵匠 TAKA 松」沾麵！濃郁又清爽的沾麵好吃到讓你念念不忘！

相信有不少台灣・香港的粉絲們到日本出國旅遊會選擇關西的京都吧？除了欣賞優美的風景和充滿古風的建築、體驗穿和服或染布文化之外，購物也是旅行重要的樂趣之一，要逛街買東西當然就要到四条河原町啦～！

京都購物必訪—四条河原町

位於交通樞紐地帶的河原町，與四条通的十字路口有京都BAL、OPA、高島屋、大丸百貨、O1O1等等知名百貨公司，可以買服飾與化妝品、日用雜貨之外，也別忘了逛逛百貨公司地下樓層的豐富美食喔！

另外還有受京都市民和外國觀光客歡迎的「新京極商店街」，有伴手禮店、藥妝店、日式雜貨以及超市和各種餐廳，吃喝穿買一切包辦。

還有與號稱京都廚房的「錦市場」，也是外國觀光客幾乎必訪之地，海鮮魚店、肉品店、蔬果店、漬物店、日式菓子店、西式甜點店等等非常齊全，想要實地親自體驗京都人的飲食生活，尤其是著名的京醬菜店和京野菜料理店都可以在這裡找到喔！

而說到了日式經典美食，大家普遍會想到的拉麵，不僅受到日本人的喜愛，更是風靡全世界。口味分為醬油、鹽味、豚骨、味噌等，種類豐富之外，日本各地的拉麵風格也大不相同，但是大家有聽過「沾麵」嗎？

沾麵（つけ麺）由來

據說沾麵 (つけ麺) 的始祖是源自1961年的東京「東池袋大勝軒」，創始者為山岸一雄先生。

當時山岸一雄先生在拉麵店工作，而沾麵是當時員工的伙食，而後首創將熱湯和麵條分開的「沾麵」吃法，這樣特別的吃法在東京大受歡迎，接著推廣到日本各地。

在拉麵界開創出全新的領域的「沾麵」，由於廣受日本人喜愛，在2000以後成為日本的代表麵食之一；除了講究麵體製作和調理、注重沾麵湯汁的調配之外，近年來也開始出現以蔬菜和雞湯作為基底的新口味，各種沾麵派系因此誕生，進入百花齊放的時代。

「麵匠 TAKA 松 河原町」

這次要介紹給大家的沾麵店家叫做「麵匠 TAKA 松 河原町」，於2019年3月開幕，店家在門口有擺放大型菜單供顧客參考，看完要點的餐點品項後，就在店門口的沾麵點餐機進行點餐（有提供中文版本），和一般拉麵店的作法相同。

「麵匠 TAKA 松 河原町」主打沾麵料理，也有提供拉麵或涼麵、丼飯和配菜等餐單，小編要推薦給大家的就是店裡的人氣招牌「雞魚介沾麵」啦～！（並盛890日圓/大盛990日圓/特盛1090日圓）

「麵匠 TAKA 松 河原町」的沾麵是以長野縣產的全粒小麥麵粉手工揉製而成，吃得到天然小麥香氣，湯汁是以嚴選雞肉和鰹魚、鯖魚、扇貝等鮮美的魚介精心熬煮而成，雖然湯汁外表看起來呈現厚重的油膩感，但實際品嚐後完全是清爽的口感，又可以嚐到海鮮的鮮甜味，美味好吃無負擔～❤︎

吃沾麵還有順序！？

「麵匠 TAKA 松 河原町」除了講究的食材和沾麵的製作以及調理方式之外，對於用餐的顧客也提供一套建議享用沾麵的吃法：

①單吃沾麵麵條，品嚐天然小麥口感。

②夾起一口麵後沾湯汁，細細品嚐麵條包裹湯汁的滋味。

③在湯汁裡加入洋蔥碎，讓麵條吸附洋蔥與湯汁帶出來的甜味，感受新口味。

④在麵條上擠上店家準備的醋橘汁，撒上黑七味粉提味，拌勻後再沾湯汁吃下，品嚐豐富的層次感。

⑤吃完後將剩餘的湯汁加入沾麵清湯（スープ割り）稀釋，最後當作飯後湯品喝下。

雞魚介沾麵和拉麵一樣有另外提供叉燒肉、筍乾、溏心蛋等配料，喜歡的人也可以加點搭配讓口感更豐富喔！

哇～看完店家貼心的沾麵吃法介紹，才知道原來沾麵有這麼多種好玩的吃法！果然沾麵也是一門深奧的學問呢！（笑）

以上就是「麵匠 TAKA 松 河原町」的介紹，今年有計劃到京都遊玩的朋友們，前往熱鬧商街的河原町購物的同時，不妨將這間沾麵店納入美食口袋名單，親自品嚐沾麵的美味和體驗不同吃法的樂趣喔～！