【京都】享受堪稱「藝術等級肉質」的松阪牛就到「和牛燒肉NAKAYOSHI」，鮮嫩細膩口感的讓你一吃就難忘的頂級美味♥

京都自794年的平安時代開始成為日本的首都，直到1869年明治時代遷都為止，有著「千年古都」美稱，擁有深厚的文化底蘊和歷史背景，且至今保留著豐富的傳統建築、神社、寺廟以及各種文化工藝，吸引許多日本海內外遊客造訪。

京都御苑

身為千年古都的京都，最具代表性的皇室景點就是「京都御苑」了。自從明治維新後首都東遷現在的東京江戶，在明治10年(1878年)做為國家公園正式對外開放，因為佔地寬廣且擁有自然和歷史公園，現在成為京都市民們日常休息散步的絕佳場所。

尤其是春天來到日本必賞的櫻花，京都御苑也是著名的賞櫻景點之一，苑區最北邊的「近衛邸宅跡」內種植眾多的枝垂櫻（しだれ桜）和系櫻、山櫻或是大島櫻等等，如果想要悠閒欣賞各種不同櫻花，非常推薦到優美的自然景觀的京都御苑喔。

欣賞優美的京都御苑景色後，當然也不能錯過日本美食啦！小編這次要介紹大家一間距離京都御苑走路只要5分鐘的頂級和牛燒肉店，吃得到極致松坂和牛的鮮美滋味喔！

和牛燒肉NAKAYOSHI

小編要推薦的這家「和牛燒肉NAKAYOSHI」位在京都府京都市上京區，算京都的中心地帶，搭地鐵和京都市公車都很快速方便，搭乘京都市地下鐵烏丸縣「今出川站」走路約10分鐘、從京都御苑「中立売御門」走路約5分鐘就可抵達。

「和牛燒肉NAKAYOSHI」於2024年6月新開業，外觀和內部裝潢以“和風”為主題，店門口暖簾上謄寫的「なかよし」字體也展現了精緻高級感。

店家為了打造一個適合日常用餐以及特殊場合的場所，有可容納4至6人的包廂、桌椅區和榻榻米等共32個座位，適合個人或是團體聚餐，店內營造出一種溫暖、沉穩的氛圍，讓每位顧客都能感受舒適的自在。

日本三大和牛之一「松坂牛」

小編特別推薦這家「和牛燒肉NAKAYOSHI」是因為店長對於松阪牛非常專研，在這裡吃得到他本人現切的松阪牛，在最佳鮮度下提供給顧客。

說到松阪牛，是日本三大和牛之一，主要產自日本三重縣松阪市，這種牛肉因其優質的脂肪分布、極為嫩滑的口感和細緻的味道聞名，也是日本最具代表性的高端食材之一。

由於松阪牛的養殖過程非常講究，嚴選血統優秀的小牛，飼養時間需長達32個月以上，過程中會進行精細的管理，飼料也是專門配製的，而且大多數松阪牛會在自然環境下自由放養，耗時精心育成，才有細緻的霜降油花，因此享有「藝術等級的肉質」之美譽。

在「和牛燒肉NAKAYOSHI」吃得到A5等級的松阪牛，其豐富的霜降紋理肉質讓脂肪在烹煮時會迅速融化，讓肉質更加軟嫩多汁，口感更為細膩，且味道更加濃郁。

而且這裡最大的特色是松阪牛全程不經冷凍，嚴格保持鮮度，長期飼養的牛隻脂肪融點較低，瘦肉部分的風味更為濃郁，搭配鹽或是山葵享用，更能品嚐不同層次的風味。

和牛生拌肉

如果想要嚐試點特別的和牛料理，小編要推薦他們的「和牛生拌肉（和牛ユッケ）」，這道是在日本燒肉店常見的料理，使用新鮮的松阪牛的大腿肉，通常會切成長條狀，搭配濃郁的蛋黃和特製醬汁、以及芝麻拌勻後享用。

生食的和牛可以吃得到牛肉原有的鮮嫩感，肉質細緻、脂肪分布均勻，每一口都能品嚐到最原始的肉香，搭配濃郁的蛋黃、醬油、芝麻等調味，提升生和牛的風味，也增添了口感層次，整體味道更加圓潤完全不會感到生肉的腥味，非常好吃喔。

沙朗牛壽喜燒 & 特上牛五花

另外一道推薦的菜單是店裡的招牌「沙朗牛壽喜燒（すき焼きサーロイン）」，將薄切的松阪沙朗牛肉稍微炙燒後，搭配特製醬汁和濃郁的蛋黃混合，柔嫩的肉質、豐富的油脂和細膩的調味，每一口都能體現松阪牛肉質的鮮美嫩滑和層次感，非常推薦大家一定要點這道喔！

還有「特上牛五花（特上カルビ）」也是必點餐點，這個部位的特徵是具有豐富的大理石花紋（霜降），脂肪分布均勻，使得肉質更加柔嫩且風味濃郁，建議搭配鹽或是山葵享用，吃起來更增添風味喔。

如果是比較喜歡有嚼勁口感或是瘦肉的朋友，小編推薦可以點他們的「KAINOMI（カイノミ）」，這個部位屬於牛肋肉的一部分，與一般的肋條肉相比脂肪較少，肉質較結實有嚼勁。

還有日本人吃燒肉非常喜歡的牛舌或是牛內臟（ホルモン），味道比一般部位肉品更為濃郁，適合搭配燒烤醬或是鹽和胡椒等調味料一同燒烤，吃起來香氣和口感更加分！

搭配和牛的推薦飲品以及甜點

另外吃燒肉當然也要搭配飲品啦！「和牛燒肉NAKAYOSHI」除了啤酒、雞尾酒、梅酒、葡萄酒各式酒品之外，也有提供當地京都的地酒以及多款人氣的日本威士忌，更能感受到京都及日本的獨特燒肉店氛圍喔！

如果你和小編同樣有另外一個甜點胃，那麼絕對不能錯過「自製抹茶布丁（自家製抹茶プリン）」，使用京都在地抹茶，有濃郁的茶香和略微苦澀的味道，與布丁本身滑嫩、入口即化的質地相搭配，吃得到抹茶茶香與布丁的甜味，在吃完燒肉後品嚐一碗撫慰甜點胃的抹茶布丁，才是最完美的結尾啊（笑）♥

以上就是小編這次介紹的「和牛燒肉NAKAYOSHI」啦！下次來到京都市觀光旅遊的朋友，到「京都御苑」體驗日本古代皇居的歷史文化風情後，不妨選擇品嚐一餐頂級的松坂和牛燒肉大餐，和身邊的親朋好友體驗A5松坂和牛的絕美滋味，成為這趟旅程中美好記憶的一部分，也歡迎推薦給身邊即將要到京都遊玩的親友或同事們喔♪

・設施名稱：和牛燒肉NAKAYOSHI （和牛焼肉なかよし）
・設施地址：京都府京都市上京區新町通中立売下仕丁町327-7
・電話號碼：+81 75‐468-1295
・營業時間：17:00~22:00  最後加點(料理)21:00、飲料21:30
・公休日：每週二
・介紹網站：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260202/26041111/
・Instagram：https://www.instagram.com/yakiniku_nakayoshi
・交通方式：京都市營地下鐵烏丸縣「今出川站」徒步約10分鐘