來日本之前，我也分不太清楚鰻魚跟星鰻的差別。只知道鰻魚的日文是うなぎ，星鰻的日文是穴子，然後星鰻通常比較小隻。很久之後我才知道，鰻魚是生活在溪流河口的魚類，養殖也很容易，但是星鰻是一生都待在海中的魚類，養殖不易，跟鰻魚比起來肉質更加細嫩，因為在海裡成長所以也毫無任何土腥味。跟總要搭配蒲燒醬汁料理方式的鰻魚不同，星鰻料理不需要過度調理，直接品嘗纖細的肉質跟鮮甜才是它的特色。

但也因為星鰻養殖不易，取得星鰻的方式非常有限。真正的天然星鰻大部分都被高級料理店給預先訂走，平時要吃到真正的天然星鰻，真的不容易。

今天要介紹的這家星鰻專賣名店「道頓堀穴子家」，就是提供貨真價實的星鰻料理給顧客，而控制穩定貨源的方式……竟然是「直接購買一整船的漁獲」！？

道頓堀穴子家

「道頓堀穴子家」的門面融合了傳統跟現代設計的氛圍，簡潔流暢的線條跟採光舒適的空間，看到這樣的門面可能當下有點不敢進前，但在看過以下完整介紹穴子家高貴不貴的星鰻套餐後，你也能大膽的預約訂位走進店家。

在日本一提到天然星鰻的產地，就不得不提到九州長崎的對馬海峽。現在對馬海峽的漁船還是遵循古法，配合星鰻愛鑽洞的天性，以最自然不帶壓力的傳統「放籠法」抓捕，因此這裡的星鰻每條都充滿活力，外觀光澤鮮豔，帶著豐富魚脂。

「道頓堀穴子家」使用的星鰻都是來自東京築地魚市場上口碑極高的天然品牌「西のとろあなご」！來自「西のとろあなご」的星鰻幾乎沒有零售，為了確保珍貴的星鰻的供貨，「道頓堀穴子家」是用直接跟「西のとろあなご」購買一整船的漁獲的方式，得到穩定的星鰻供貨。

＜午間限定＞星鰻白燒套餐【穴子や白焼き膳】2,700日圓(含稅)

午間限定套餐，包含星鰻的生魚片跟星鰻白燒等五品的套餐，能品嘗到高級星鰻最原本的鮮味的套餐。

＜晚間限定＞星鰻豪華套餐【穴子づくし】5,400(含稅)

晚間限定套餐，對馬海岸產的星鰻滿滿的套餐選擇，從星鰻生魚片、星鰻重、星鰻天婦羅、星鰻白燒等等的全明星星鰻料理等五品，想完整體驗一整個星鰻饗宴的最佳選擇。

除此之外搭配海鮮用當店也提供多種日本酒類，來自各地的日本酒，絕對能滿足您的需求。

34歲，喜歡吃吃喝喝到處旅遊的在地媽媽。
小姐時期喜歡到各國旅行尋找美食和美景，有了孩子之後母愛大噴發開發各種親子路線(笑)。
人生夢想是開一家咖啡店然後環遊世界。