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【高松 炭火燒鳥】你吃過「橄欖地雞」嗎?來香川高松一定要造訪烤雞串「鳥長」!

來四國香川縣遊玩,暢遊高松地區的高松城、栗林公園、男木島等景點,觀覽瀨戶內海的美麗風光之餘,一定有不少人想知道,香川除了烏龍麵有名之外,究竟還有什麼令人食指大動的在地美食呢?

老饕們也許知道,香川名產是用橄欖做飼料養出來的「橄欖牛」,卻不是每個人都知道香川美食還有「橄欖地雞」!

什麼是地雞?其實就是日本的土雞品種,但嚴格規定飼育程序,經過認證,才有資格冠上「地雞」之名。而「橄欖地雞」用橄欖培育長大,從小就吃橄欖的地雞肉質本身就比一般地雞柔嫩多汁,獲當地人好口碑,說「咬下一口就知道跟一般的雞完全不同」。那當地人最愛怎麼吃?豪氣的「帶骨雞(骨付鳥)」最能大快朵頤橄欖地雞之美味。一盤帶骨的大雞腿直接端上餐桌,絲毫不含蓄,完整享用橄欖地雞Juicy又香濃的滋味。說了這麼多,是不是等不及想知道哪裡吃得到橄欖地雞了?今天就來特別介紹,來到高松一定要造訪的橄欖地雞專門料理店「本格炭火燒鳥 鳥長」。

本格炭火燒鳥 鳥長(toricho)

「炭火燒鳥‧鳥長」專賣雞肉料理,而且只使用香川產橄欖地雞。除了對食材追求高品質,料理過程更是不馬虎。雞肉用備長炭燒烤,調味則用瀨戶內海淡路島產的「淡路藻鹽」,醬汁以香川知名老醬油店「かめびし屋(龜菱屋)」的醬油為基底調製而成。可以從這些小地方深深感受到,鳥長老闆在料理上對優良食材跟原料的堅持。

【骨付鳥 オリーブ地鶏(橄欖地雞「帶骨雞」)】1,400日圓

帶骨雞是店家招牌,最能享用橄欖地雞的多汁美味。來到這家店不用懷疑,豪快地點下去吧!

【自家製レバーパテ(自家製橄欖地雞肝醬)】480日圓

店長首推的自製雞肝醬,風味香醇,但價格卻高貴不貴,絕對要嘗試看看的料理!

【月見つくね(月見雞肉丸)】400日圓

月見即是蛋黃的意思,滑順的生蛋黃,配上店家自家調配風格的雞肉丸,超適合下酒。

【店長推薦套餐】2,500日圓起

若是跟三五好友一同前往,也可以請店長搭配本日的特別推薦套餐。網羅橄欖地雞的各種風味與吃法,大方展現地雞好滋味的套餐組合。

【炭火燒鳥 鳥長】
地址:香川県高松市鍛冶屋町4-11 AK大樓1F
交通:高松琴電「瓦町站」,徒步12分鐘
電話:+81-87-823-2232
營業時間:17:30~23:00
定休:星期日(如遇星期一為國定假日,則星期日照常營業)
http://toricho8232232.com/info.html

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