你喜歡吃炸豬排嗎？炸豬排是著名的日本國民美食之一。炸豬排的作法是將厚實的豬里肌肉裹上小麥粉、蛋液、麵包粉後再下鍋油炸，一般會搭配高麗菜絲一起吃。

而炸豬排除了當作主菜之外，還可以變化成其他吃法，例如「炸豬排定食」、「炸豬排丼」、「炸豬排三明治」等等，都是經典的日式炸豬排料理喔。

如果在大阪想吃炸豬排料理，小編一定要介紹給大家連日本人都推薦的高人氣炸豬排專賣店「名代豬排KATSUKURA（名代とんかつ かつくら）」。

名代豬排專賣店

小編要介紹的這間「名代豬排KATSUKURA」誕生於關西京都，創立於1994年，總店為京都三条本店，每到用餐尖峰時段總是大排長龍，而且在日本國內許多地區都有分店，像是大阪、兵庫、滋賀、東京、神奈川、熊本等，還有泰國的海外分店，可見受歡迎程度。

如果來到大阪觀光又想品嚐道地的日本國民美食炸豬排料理的話，一定要推在日本屈指可數的超高大樓的「阿倍野HARUKAS」（阿倍野海闊天空大廈）的「名代豬排KATSUKURA」。接下來就由小編帶領大家一探炸豬排美味的秘密吧！

嚴選炸豬排食材

位於大阪著名超高樓地標「阿倍野HARUKAS」13樓的「名代豬排KATSUKURA」，是2024年1月20日新開幕的分店，暖色調的店內裝潢，讓人感覺很溫馨，同時可以欣賞到13樓窗外熱鬧繁榮的大阪市景，一邊品嚐豬排的美味，一邊享受壯麗景色，堪稱人生最佳享受♪

而「名代豬排KATSUKURA」之所以在日本擁有超人氣的原因，必須從它的發源地京都說起。

日本的京都以其對食物的嚴格和精緻聞名，京都擁有豐富的傳統料理文化，同時也是許多高品質食材的產地，另外京都也相當重視食材的品質、料理的技藝以及用餐環境的舒適度，因此被視為一個極具洗練和高水準的美食之地。

「名代豬排KATSUKURA」使用的肉品，乃使用由宮城縣栗駒山麓廣闊的牧草地環境中飼養的豬品種「米澤三元豬」，這些豬因為在無壓力的飼養環境中成長，肉脂中帶有濃郁的甜味，肉質細膩緊實，吃起來口感非常柔軟。

另外店家炸豬排所使用的是獨家特製的麵包粉，是將烤爐烤出來的吐司打成麵包碎，裹附在豬里肌肉上後再下鍋油炸，吃起來酥酥脆脆而不油膩。

日式炸豬排另外重要的配角高麗菜絲，店家會搭配季節精心挑選日本各地最優質的高麗菜，清甜脆口的口感搭配厚實的炸豬排讓人不禁一口接著一口，而且免費無限供應，只要向店員表示要追加高麗菜就可以囉！

必點豬排餐點推薦

小編推薦大家要點的是海陸雙拼的「炸大蝦豬排飯（大海老かつとヒレかつ）」，吃得到炸蝦酥脆的外皮以及蝦子的甜味和鮮味，以及炸里肌豬排，沒有油花但是肉質很軟又鮮嫩多汁，一口氣品嚐兩種炸物主食，吃起來超級滿足的啦！

點完餐後店員就會遞送研磨芝麻的小木棒以及碗，顧客可以依個人喜好親自現磨芝麻的份量，加入店家特製的豬排醬汁裡面，可以在等待餐點的過程參與炸豬排醬汁的製作，既新鮮又有趣♪

每桌的桌上都放三種醬料，分別為柚子沙拉醬以及特製豬排醬和濃口豬排醬，柚子沙拉醬的酸甜清香搭配高麗菜絲吃起來超開胃，還有可依照自己口味添加適合的特製豬排醬或是濃口豬排醬，吃起來各有不同的美味喔。

不容錯過的人氣熱門配菜副食

另外還要推薦店家一樣放在桌上的特製紫蘇醬菜，可免費自取，可以當作配白飯的配菜，也可以緩解炸物滯留嘴巴的油膩感。

店家熱門餐點「碗公茶碗蒸（大ぶり茶わん蒸し）」也是不容錯過的必點副食，以精心熬製的湯底做成的茶碗蒸，滑順綿密的蒸蛋口感，溫潤的風味令人陶醉，非常適合和炸豬排一同享用。

以上就是這次小編推薦大家的日本國民經典美食得「名代豬排KATSUKURA」啦！酥脆外皮、鮮甜多汁的炸豬排，沾著特製豬排醬再配上一口清爽的柚子醬高麗菜絲，真的是很～好～吃，非常美味喔。

下次來大阪的「阿倍野HARUKAS」前往景觀台遠眺大阪壯觀的繁榮市景或是2~14樓的近鐵百貨逛街購物之餘，品嚐日本經典美食選擇「名代豬排KATSUKURA」就對啦！

和田裕美子

25歳。gogo-japan.com的作家。可說是典型的女子，對於「可愛」和「漂亮」毫無招架之力。總是想著如何減肥，卻熱愛甜食，每天的運動是絕對得執行的重要任務。曾在台灣九份發生過，因為將手插在口袋裡，而在樓梯跌倒時，直接以臉迎接地面的大慘事。