大家去過日式居酒屋嗎？

日式居酒屋（いざかや）是日本特有的餐館類型，其由來可以追溯到江戶時代（17世紀至19世紀）。江戶時代的居酒屋起源於茶樓和小酒館，提供酒、小吃和輕食以供人們在下班後或閒暇時享用。日式居酒屋的特色通常以木質建築、燈籠以及暖簾作為標誌，營造出溫馨舒適的氣氛，吸引許多顧客。

隨著時間的推移，日式居酒屋逐漸演變，現在發展出各種不同風格和特色店家。而且現代的居酒屋不僅提供傳統的日本小吃和酒類，還融合了各式各樣美食和風味調酒，滿足了更廣泛的顧客族群。

日式居酒屋的特色

大家如果曾經去過日本的居酒屋用餐的話，應該會發現日式居酒屋有幾個獨特的特色，也是代表日本飲食文化中不可或缺的一部分，像是多樣化的菜單，包含各式各樣的小吃、燒烤、海鮮、煮物、沙拉等等，這些菜餚通常很適合與酒類搭配食用。

既然叫做居酒屋，當然少不了各式各樣的酒類，包括啤酒、清酒、梅酒、燒酒和各種雞尾酒等。顧客可以根據自己的喜好選擇不同種類的酒品。

另外居酒屋採用大量的木質建築結構以及暖色系且較簡約的內部裝潢，給人一種溫馨舒適的用餐氛圍，而且通常餐桌是以榻榻米或是挖洞座位(※1)為主，也會分隔出空間增加隱密性，可以讓顧客輕鬆自在地享用美食和喝酒。
※挖洞座位（掘りごたつ）：類似於榻榻米座位，但桌子下方有能夠放腳的凹槽，可以舒緩盤腿坐或跪坐、側坐的不適感。

姬路市必訪居酒屋「小熊隱身之家（くまの隠れ家）」

這次小編要來介紹一間位於日本關西兵庫縣姬路市現在相當受歡迎的人氣居酒屋叫做「小熊隱身之家（くまの隠れ家）」。

如同有趣的店名，「小熊隱身之家」是去年2023年6月1日全新開幕、以小熊為主題的獨特居酒屋，店內大多採包廂式座位，包含少數的吧檯座位共有119席，且提供3小時無限暢飲服務，因為地處優越且店內裝潢以及菜單料理特別吸睛，吸引不少當地上班族以及觀光客慕名前往。

外表吸睛的小熊涮涮鍋

首先要介紹的是「小熊隱身之家」最具話題性的餐點「小熊涮涮鍋（くまちゃんしゃぶしゃぶ鍋）」(2人份3,000日圓)，店家以特製涮涮鍋，將搖頭晃腦的小熊內建在涮涮鍋裡面，讓顧客一邊欣賞可愛的小熊一邊享用美味的涮涮鍋。

「小熊涮涮鍋」共有5種口味分別是濃厚味噌豚骨、柚子鹽味、地雞醬油、芝麻豆乳、濃厚雞白湯，可依個人喜好選擇清淡或是濃厚的湯頭。

而涮涮鍋所提供的肉品來自於千葉縣產的「總州三元豬 白王」，所吃的飼料包含小麥和寡糖等成分，而擁有優質的脂肪以及濃郁的風味，肉質細緻柔軟，入口即化。

無論是選擇濃厚或清淡的湯頭，搭配豐富的蔬菜以及鮮甜的豬肉片，享受吃小熊涮涮鍋的樂趣，如此獨特的用餐體驗，非常適合拍照打卡分享給親友們喔！

姬路著名美食「姬路煮（姫路おでん）」

既然來到姬路市，當然也要品嚐看看當地的特色美食「姬路煮（姫路おでん）」啦！(含稅700日圓)

一般我們對關東煮的認識，通常是以柴魚和昆布等海鮮原料製成的高湯為基礎，再加入醬油、味噌等調味料熬煮而成，湯汁的味道鮮美濃郁，是許多熱愛關東煮的迷人之處。

關東煮的配料豐富多樣像是白蘿蔔、馬鈴薯、雞蛋、竹輪、油豆腐或蒟蒻絲等各種食材，這些食材經過煮熟後，吸收了鮮美湯汁的風味，而一般以黃芥末或是唐辛子辣椒粉做為沾料搭配食用，但「姬路煮」最大的特色是搭配生薑泥醬油來吃。

如果是台灣的讀者，看到這邊不知道會不會聯想到台灣南部同樣以生薑泥醬油作為沾料的番茄切盤呢？（笑）湯頭清淡香甜的關東煮，搭配稍微刺激味蕾的生薑泥醬油，吃起來的口感不過於突兀反而很和諧，推薦大家一定要親口品嚐看看喔 ♪

妻鹿漁港直送綜合生魚片

來到「小熊隱身之家」居酒屋，推薦大家必點他們的「綜合生魚片（お造り四種盛合せ）」(630日圓)，店家堅持每天從姬路市的妻鹿漁港挑選採購最新鮮的漁獲作為每日提供的生魚片料理，根據季節不同提供當季適合魚類料理。

另外搭配生魚片的酒類選擇也十分豐富，像是鹿兒島縣產的「吹上藏燒酎」、「本格芋燒酎 金黒」」等蒸餾酒或是日本地酒「龍力」、「名刀 白鷺之城」等純米吟醸。

除此之外還有生啤酒、清酒、威士忌以及適合女性的梅酒或是雞尾酒，種類多到連酒類愛好者也會驚嘆不已。

以上就是小編這次介紹可愛又很有特色的「小熊隱身之家（くまの隠れ家）」居酒屋啦！

充滿可愛元素的店內裝潢以及豐富的日式菜單料理和無限暢飲飲食服務，而且還提供完善的私人包廂空間，適合情侶、朋友或是親子家庭用餐之外，最重要的是可以體驗日本居酒屋的特色文化，希望能夠帶給大家一個特別又愉悅的用餐體驗喔♪

中田 小春

24歲，在公司內的暱稱是小學生，擁有一副日本頂級娃娃臉，本人自己說「還蠻受外國人歡迎的」（笑）不論編輯照片或是撰寫文章，都靠一台iPhone就可以輕鬆搞定的數位原生世代，開朗個性非常討喜。