【岡山】為炎炎夏日帶來涼意的美味蕨餅！蕨餅專賣店「門藤 」的創意清涼蕨餅飲品等你來品嚐。

大家喜歡吃蕨餅（わらび餅）嗎？蕨餅是日本傳統和菓子的一種，顧名思義是由蕨類根部所磨製成的澱粉，再加入糖以及水混合後，使之成為糊狀後成型，享用前再淋上黑糖蜜或是黃豆粉，吃起來冰涼軟Q，也是日本人夏天喜愛的清涼甜點之一喔。

蕨餅吃起來和台灣的涼糕很類似，清涼和柔軟的口感非常適合炎熱的天氣，在日本的夏季節慶和祭典上常常作為一種解暑的甜點，人們會將蕨餅切成小塊，撒上黃豆粉再淋上黑糖蜜，享受沁涼的口感非常消暑♪

近年來台灣也刮起日式蕨餅旋風，像是蕨餅奶茶手搖飲料或是將抹茶蕨餅生乳捲等創新飲品及甜點，將傳統的日式和菓子改良成現代人喜愛的飲料及茶點，也漸漸讓更多人們了解及體驗日本的飲食文化。

蕨餅專賣店—「門藤」

小編這次要來介紹一間在日本的蕨餅專賣店「KADOFUJI 門藤」，總店位於兵庫縣的姬路城，於021年6月開幕，身為蕨餅狂熱愛好者的創店店長，為了讓人們能夠感受這日式傳統甜點的魅力，多年來研發四季皆可品嚐蕨餅美味的料理。

蕨餅專賣店「KADOFUJI 門藤」在2021年開業後陸續在日本各地拓展分店，這次要介紹的是於日本中國地區的「門藤 岡山店」，在日本被稱為晴天之國的岡山，冬季相對溫和，降雪量少，穩定的氣候同時也擁有美麗的景色，如果是夏天到岡山旅遊的朋友，千萬不要錯過品嚐正宗日式蕨餅的機會喔。

「門藤  岡山店」位於岡山市北部的野野口（ののくち）地區，四周是美麗的山川、擁有豐富的自然景觀，也有山林步道以及溪流，適和徒步旅行或戶外踏青的行程規劃。

另外野野口的四季分明，春天櫻花、夏天綠意、秋天楓葉以及冬天的雪景，另外也保留了一些傳統的日本古代建築像是古老的神社和寺廟，環境清幽且少觀光客到訪，非常適合自助旅行的遊客們前來探索喔。

吃蕨餅少不了的黃豆粉

「門藤  岡山店」的主打商品「ZEIMI（ぜいみ）」正統日式蕨餅，共有三種口味，分別是黃豆粉(ふくゆたか)、黑芝麻(黒ごま)以及深焙黃豆粉(ふかいり)。

店家採用的黃豆粉(ふくゆたか)是由佐賀縣產的高級品種黃豆，以其優良的品質和豐富的營養成分聞名，經過精細研磨，黃豆粉質地細膩，搭配冰涼Q彈的蕨餅享用，口感柔滑，並且保留了大豆的天然香氣，非常好吃喔！

另外黑芝麻口味(黒ごま)則是將黃豆粉以一定比例混合黑芝麻粉，均勻地沾附在蕨餅上，黑芝麻特有的濃郁香氣與蕨餅的清淡口感相得益彰。每一口都能感受到黑芝麻的芳香，給人一種香濃的滿足感。

最後深焙黃豆粉(ふかいり)則是這種將日本產的大黃豆剝去薄皮，再經過徹底烘烤後，比一般的黃豆粉顏色深，且散發出的香味更濃郁，吃完深焙黃豆粉口味的蕨餅後，口中會留存特有的餘韻，香氣在口腔中持續，讓人意猶未盡。

以上三種口味皆可內用或外帶，提供單點綜合口味的選擇；外帶用的包裝典雅而精緻，最受顧客歡迎的是「HAKOZEIMI（筥ぜいみ）1,850日圓」綜合口味禮盒，非常適合當伴手禮送給親朋好友喔。

黑糖蕨餅

而小編自己個人喜歡的是「門藤  岡山店」另一項人氣商品「黑糖蕨餅（黒わらび餅）」10個入1,300日圓。

加入沖繩縣產的黑糖做成的蕨餅，醇厚的黑糖香以及帶有嚼勁的蕨餅，在炎熱的夏天享用滑嫩冰涼、入口即化的香甜口感，讓人頓時暑氣全消！

而且相較其他日式甜點像是羊羹、聖代或霜淇淋，蕨餅的熱量低很多，又是從自然界萃取植物根部澱粉所做成的，少了人工的添加物製程，很適合追加健康又能吃到美味的朋友們喔♥

創意蕨餅飲品「WARABI-TA」

除了冰涼軟Q的蕨餅之外，在「門藤  岡山店」也可以享用獨特的蕨餅飲品「WARABI-TA（ワラビータ）」喔！

店家特別推薦的有草莓拿鐵(いちごラテ)、咖啡拿鐵(珈琲ラテ)、抹茶拿鐵(抹茶ラテ)以及焙茶拿鐵(焙じ茶ラテ)，每項飲品的底層放入切塊易入口的蕨餅，再依序加入不同口味的飲料後，最後再擠上香甜濃郁的鮮奶油，外觀視覺上層次豐富超吸睛，一定要打卡拍照分享的啦～～♪

以上就是小編這次介紹的蕨餅專賣店「門藤  岡山店」啦！相信看過的朋友們已經開始對日本經典的傳統甜點蕨餅產生興趣了吧？

下次來到日本岡山觀光旅遊，不妨安排一趟體驗品嚐正宗蕨餅甜點的行程，除了滑嫩冰涼的蕨餅，還有很適合打卡PO網美照的蕨餅飲品「WARABI-TA（ワラビータ）」，內用品嚐或是外帶當作伴手禮，都非常推薦喔！