如果您最近有計劃來大阪出差或遊玩的話，想不想順道來難波車站付近嚐嚐米其林導覽必比登推介選出的星鰻專門料理呢？

「穴子家 のれそれ（穴子家 NORESORE）」是「穴子」ーー即日文的星鰻的專門料理店。
店面設計非常有日式料理店古典風格，其店名的「のれそれ（NORESORE）」的原意是星鰻的幼魚。穴子家與淡路島炭火燒星鰻知名老店ーー魚增鮮魚店特約合作，提供喜愛日本美食的饕客們穴子燒、天婦羅、客製指定料理。

穴子家 NORESORE 難波店

全新開店的難波店風格設計走低調奢華，位子皆為個人包廂，由專業調酒師為您挑選最適當的日本酒與洋酒，可與您點的星鰻料理一起享用更增添美味。

NORESORE所選用的星鰻皆以「傳助穴子」為主，在當地，要重達300公克的星鰻才可以冠上此稱呼，多脂的口感，即使是以極薄切片料理方式也不減星鰻本身具來的濃鮮食感。

雖然「店家在菜單上寫著，因應季節變化，有時為了讓客人能享用最好吃的星鰻，亦會使用淡路島以外的星鰻做食材，敬請見諒」，但就是這樣細心的堅持，才能打造出這樣的名店與美食吧！

菜單

・星鰻薄切（穴子の薄造り） 2,500日圓〈未稅〉

 這道菜選用清晨補獲的新鮮星鰻，特色是食用時的魚肉甜味與獨特的彈力口感，是星鰻專門店的必吃菜單之一。

・星鰻白蒲合拼盤（穴子の白蒲合盛り） 1,580日圓〈未稅〉

 素燒星鰻與沾滿醬汁蒲燒拼盤，鬆軟星鰻是美味逸品不可錯過。

・～蘭～7品套餐（蘭～らん～コース）〈不附飲料喝到飽〉  5,500日圓〈未稅〉

內含星鰻拼盤或天婦羅等料理，亦可接受當天訂餐。

介紹了幾種店推薦單品與套餐，喜愛日本美食的饕客更是不可錯過喔！

溝川 真實

24歳。gogo-japan.com的大學生作家之一。以大學生的迅速眼光，總是能抓住時下SNS的熱門話題。gogo-japan.com中，記載的「充滿話題性的店面」「女生熱愛的流行店面」，這些情報可幾乎來自她呢！她最常掛在嘴邊的是，一天大約會說200次的「Kawaii（好可愛）」！