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【神戶 美食】不為人知的靈魂美食,在「Bokkake的拓(ぼっかけの拓)」品嚐神戶長田發源的滷牛筋庶民美味!

以神戶牛著稱的神戶地區,來到這裡如果想要品味特色美食,也不是只有高價的牛排可以嚐鮮。
就連東京人都不太聽過,被稱為「Bokkake(ぼっかけ)」的食物,其實就是泛指將牛筋跟蒟蒻紅燒滷煮之後入菜的料理。
加上關西地區盛行的鐵板燒文化,來到神戶的話不妨來這家主打Bokkake(ぼっかけ)的餐廳「Bokkake的拓(ぼっかけの拓)」吃吃看這充滿特色的口味。

「Bokkake的拓(ぼっかけの拓)」

位在三宮站附近的這家「Bokkake的拓(ぼっかけの拓)」,雖然是鐵板燒料理店,卻希望推廣發祥自神戶長田的Bokkake(ぼっかけ)–滷牛筋料理,因此在菜單上可以看到各式各樣的Bokkake(ぼっかけ)鐵板燒。

所謂的Bokkake(ぼっかけ),就是將牛筋跟蒟蒻切碎後,用醬油跟糖來紅燒,煮出甘甜又鹹香的味道來。
這個料理方式當初其實是神戶地區的人們為了因應戰後糧食不足的問題,把牛肉比較沒有被當作食材部分的牛筋收集起來,並加上蒟蒻增添飽足感而做成的滷煮家庭料理。
在家家戶戶都習以為常這樣口味的小菜之後,Bokkake(ぼっかけ)也被神戶長田當地的餐廳做成蓋飯丼、御好燒上的料、Bokkake炒麵等等料理,如今在神戶地區的餐廳菜單中,是十分常見的菜色。

店家推薦的招牌即是Bokkake(ぼっかけ)的炒麵飯,也就是把炒麵炒飯炒在一起,上面放上荷包蛋以及滷牛筋的鐵板燒料理。
雖然炒麵飯這樣的麵跟飯的組合令觀光客不太習慣,但有機會嘗試看看的話,絕對會對這獨特的美味一口接一口的!

下次來到神戶,別忘了嚐嚐看他們的一流B級靈魂美食,Bokkake(ぼっかけ)滷牛筋料理!

【Bokkake的拓(ぼっかけの拓)】
地址:兵庫縣神戸市中央區三宮町1-9-1-035 センタープラザB1F(中心地下街B1)
電話號碼:+81-78-958-8013
營業時間:11:30〜22:00
公休日:不定休
交通方式:「三宮站」徒步5分

 

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