京都是日本關西重要的人氣旅遊城市，相信也是不少台灣・香港朋友出國到日本觀光的首選，從大阪關西機場就有直達京都車站的「JR關空特急HARUKA」，搭乘時間只需花費80分鐘；或是選擇從機場搭乘利木津巴士，也只要90~100分鐘左右就可抵達京都車站，非常便利。

京都車站

說到京都車站，是日本重要的交通樞紐車站之一，這裡有JR、近鐵、市區巴士、京都地下鐵等前往京都府各處景點以及日本各城市的交通工具，尤其是外國觀光客，來到京都旅遊幾乎會在京都車站上下車。

現在我們所看到的京都車站，是在西元1997年落成，一棟充滿現代感設計的開放式大型建築，由著名的建築師「原廣司」先生所設計。

主要的出口在北側的「中央口」和南側的「八条口」，其中以「南北自由通路」連結這兩個出口，遊客可利用此通道往返南北口。

北側的「中央口」一出來就可以看到著名的京都地標「京都塔」以及前往京都各景點的巴士轉運站，像是前往金閣寺、清水寺、四条河原町、錦市場的市區公車都在這裡上下車，，非常方便。

南側的「八条口」則是新幹線和近鐵線的進出站口以及前往關西機場的利木津巴士或其他城市的高速巴士搭乘處，還有觀光飯店接駁車和計程車的的乘車處。

京都站大樓的西側則是與車站共構的「伊勢丹百貨公司」，有全球時尚品牌、彩妝、流行服飾、雜貨等各種人氣商品，可在這裡選擇回國的伴手禮喔。

京都車站西側十樓—「拉麵小路」

另外在京都車站大樓西側的十樓「京都拉麵小路（ラーメン小路）」也是許多觀光客的必訪之地，這裡集結了北至北海道，南至九州的全國超人氣拉麵店，吸引許多當地日本人和外國旅客前往品嚐。

從京都車站伊勢丹百貨上電梯至十樓就可抵達「拉麵小路」，這裡聚集了九間日本人氣拉麵，可以吃到來自四國德島、九州博多、中部名古屋、關東東京當地的著名拉麵，種類豐富齊全，造福許多拉麵迷呢！

「麵匠 TAKA 松 」人氣沾麵

這次小編要介紹的是「拉麵小路」裡面的一間叫做「麵匠 TAKA 松」的沾麵。

有別於大家常吃的拉麵，沾麵顧名思義是是將麵條與湯頭分別擺放，將麵條沾上湯汁後享用的料理。

其實沾麵算是拉麵衍生出來的料理，最早出現在1961年的東京，由人稱「拉麵之神」的山岸一雄先生所發明。

據說沾麵是當時的員工餐，把賣剩的麵條裝在碗裡搭配醬油食用，後來大受東京人歡迎進而拓展至日本各地，從此沾麵在日本麵食新領域佔有一席之地。

而這家「麵匠 TAKA 松」主打「雞魚介沾麵」(並盛890日圓/大盛990日圓/特盛1090日圓)，特色在於使用石臼研磨的全麥麵粉所製成的麵條，搭配雞骨和魚介(魚貝類)精心燉煮而出的湯汁，看起來濃郁卻是清爽不油膩的口感，每一口都能品嚐到小麥麵條的香氣以及濃醇的湯頭，簡直是絕佳組合！

這款「雞魚介沾麵」因為吃得到魚介湯頭的甜味，搭配雞湯的滑順香氣，甘鮮清爽又好入口，也不會感到負擔，所以極受女性顧客的喜愛。

小編推薦搭配叉燒肉、筍乾、溏心蛋等配料， 吃起來更有層次感喔！

湯割（スープ割り)是甚麼?

吃沾麵雖然沒有絕對的吃法，可以憑個人喜好選擇全沾湯汁、半沾湯汁或是加入其他碎洋蔥或七味粉調味，提升整碗沾麵的豐富和口味，但吃完麵所剩餘的湯汁千萬不要浪費喔，就用「湯割」畫下完美的句點吧～♪

湯割（スープ割り)的意思是當吃完沾麵後，剩下的湯汁加上清湯稀釋之後，再加入適量石蓴(海藻)當作飯後湯品享用。吃完沾麵留在嘴巴的濃厚感，以清淡湯品收尾，嘴巴彷彿經歷了各種味蕾享受的巡禮！

下次來到關西・京都旅遊，搭乘大眾交通工具必經的京都車站，除了享受站內商場的購物樂趣之外，千萬不要錯過西側十樓「拉麵小路」的「麵匠 TAKA 松」沾麵，品嚐極致麵條與湯汁融合的絕妙滋味喔～！

和田裕美子

25歳。gogo-japan.com的作家。可說是典型的女子，對於「可愛」和「漂亮」毫無招架之力。總是想著如何減肥，卻熱愛甜食，每天的運動是絕對得執行的重要任務。曾在台灣九份發生過，因為將手插在口袋裡，而在樓梯跌倒時，直接以臉迎接地面的大慘事。