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【京都 美食】錦市場甘味處的傳奇美味烏龍麵,在「富美家」品嚐「親子蓋烏龍麵」、名物「富美家鍋」鍋燒烏龍麵!

「富美家」是位在京都錦市場的一家小店,但是這家店卻有十分不尋常的故事。

最早於1946年(昭和21年)開業時,「富美家」是一個甘味處(甜點店),但為了開發富有自己特色的商品,老闆推出名為「富美家鍋」的鍋燒烏龍麵後,意外在鍋燒烏龍麵還不普及的當時廣受歡迎,打響名號。

富美家鍋

在昭和時代,鍋燒烏龍麵還屬於高價商品,因此像是富美家這樣推出真材實料卻售價平易近人的鍋燒烏龍麵實在是前所未聞,也因此直到現在富美家還是有許多追隨幾十年的老客人。

富美家鍋中的材料處處都彰顯京都老店的用心,直到今日全部的材料仍是當天由職人師傅一早手作準備:麻糬是滋賀近江產的高級糯米所製、天婦羅從麵衣粉漿到油炸都自家料理、炸蝦也是自家黃金比例調配的麵衣,香菇是使用稀少原木栽培而收成的品種,讓高湯散發出誘人的香味。

親子蓋烏龍麵

來到最喜歡吃雞肉料理,對親子丼十分執著的京都,也別忘了嘗試看看富美家獨樹一格推出的「親子蓋烏龍麵」。

在熱呼呼的烏龍麵上淋上柔軟香嫩的滑蛋跟令人口齒留香的雞肉,舀一口放進嘴裡香甜柔軟入口即化的口感,令人欲罷不能。

店家也提供英文菜單,讓來自海外的顧客也能一品各式各樣精心料理的烏龍麵料理。

雖然不起眼,但下次到訪京都錦市場可別錯過「富美家」!

【富美家 錦店】
地址:京都市中京區錦小路通堺町西入中魚屋町493番地
電話:+81-75-221-0354
營業時間:11:00~17:30
定休日:每週三
交通方式:京都市市營地下鐵 「四条站」徒歩10分或「 阪急烏丸站」徒歩10分
http://www.kyoto-fumiya.co.jp/about/

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